Ingrédients:
(pour un grand moule à cake)
- Sucre roux 40 g
- Lait 10 cl
- Miel 350 g
- Epices pour pain d'épices 1 cuillère à café
- Farine "type 55" 125 g
- Farine "type 110" (farine de sarasin) 125 g
- Oeufs 2 picèces
- Levure chimique 1 sachet de 11 g
Le mélange d'épices pour pain d'épice se compose:
20 g de cannelle 2 étoiles de badiane 10 clou de girofle 10g de grain de coriandre 7 g d'anis vert1 cuillére à café de gingembre en poudre
1/4 de cuillére à café de muscade rapé.
Mixer tous les ingrédients entiers puis ajoutez les ingrédients en poudre conservez dans un pot à confiture à l'abri de la lumière.
- Mettre le four à préchauffer th6 160°C
- Dans un saladier mettre le sucre roux, les farines, le miel, le lait, les épices. Mélangez et ajoutez les oeufs et en dernier la levure chimique.
- La pâte doit être homogène et sans grumeaux.
- Beurrez un grand moule à cake et versez-y la préparation. Attention de ne remplir qu'au 3/4 du moule.
- Mettre à cuire au four 45 minutes. Surveillez la coloration du pain d'épices et à moitiée cuisson le couvrir si besoin d'une feuille de papier aluminium. A la fin de la cuisson le mettre à refroidir sur une grille.
- Pour que votre pain d'épices reste moelleux envelopper le dans un film alimentaire et le conserver minimum 24 heures au frais.
