| Pâte à Bagel (salé) | |||
| Ingrédients : | Quantité : | ||
| Farine type 65 | 450g | ||
| Levure (fraîche) | 10g | ||
| Sel | 9g | ||
| Eau | 230g | ||
| Sucre | 30g | ||
| Huile d'olive | 18g | ||
| Graines: sésame, carvi, pavot | |||
| Mettre dans une cuve la cuve la farine, la levure émiettée d'un coté le sel et le sucre de l'autre. Ajoutez l'eau à température ambiante étrir au crochet 8/10 minutes. Pochage 1 mn d'un coté30 seconde de l'autre dans de l'eau salée et additionnée de fécule et de cassonade Cuisson au four 220° 15/20 minutes | |||
